Back to Top

Crème Brûlée Recipe


  Published on 04-02-2019

ingrediënten

Maakt 4 porties
6 eierdooiers, kamertemperatuur
1/2 kop (100 g) suiker
1 1/2 theelepel (vanille) extract van 7 g
2 kopjes (500 g) slagroom (35% vet)
4 eetlepels (60g) suiker, voor het karamelliseren van de bovenkant

1. Verwarm de oven voor op 300F (150C).

2. Klop de eierdooiers in een middelgrote kom met suiker en vanille tot dik, romig en lichtgeel gekleurd.

3. Plaats de room in een steelpan en verwarm tot net aan de randen begint te koken. Giet onder voortdurend roeren beetje bij beetje over het eigeelmengsel.

4. Plaats 4 (8oz-220g) vormpjes in een grotere pan. Voor eenvoudiger gieten breng het mengsel over in een kruik. Giet het mengsel gelijkmatig in de vormpjes. Plaats op het vlakke rooster en giet heet water in de pan tot halverwege de zijkanten van de vormpjes.

5. Bak ongeveer 30-35 minuten tot het vlees in het midden staat en trilt.

6. Haal de ramekins uit het hete water en laat afkoelen op kamertemperatuur. Koel gedurende ten minste 2 uur of 's nachts.

7. Smeer voor het serveren 1 eetlepel (15 g) suiker bovenop elke schaal. Gebruik een fakkel om de suiker te smelten en een knapperige korst te creëren.

8. Laat het ongeveer 5 minuten rusten voordat u het serveert.

Category

Tags

  Create playlist